Как красить яйца на Пасху

Крашеные яйца не только подают к праздничному пасхальному столу, их принято было дарить друг другу всю Пасхальную неделю. Яйцо издревле было символом нарождающейся и обновляющейся жизни.:::

На этом представлении основано множество обычаев, существовавших у разных народов. Например, в России в некоторых местностях закладывали в его фундамент яйцо, чтобы спорилась работа у строителей, а счастье и благополучие не покинули его будущих хозяев.

Где берет начало «яичный обычай»?

Есть несколько версий о том, откуда берет свое начало обычай дарить и красить яйца на Пасху. Легенда гласит, что на Пасху Мария Магдалина подала Римскому Императору Тиверию яйцо, окрашенное в красный цвет - цвет крови, пролитой Христом на кресте. На яйце было написано «Х.В.», то есть «Христос Воскрес!»

Этому есть и более рациональное объяснение. Раньше во время 40-дневного поста, начиная со среды первой недели, было запрещено есть яйца. А поскольку несушки никак не хотели приспосабливаться к церковному календарю, яйца, снесенные во время поста, надо было каким-то образом сохранить, чтобы они не испортились. Для этого их варили. А чтобы в дальнейшем не перепутать вареные и сырые яйца, в воду для варки добавляли растения, содержавшие натуральные красители.

На Пасху на Руси крашеные яйца принято было укладывать на свежую проросшую зелень овса, пшеницы, а иногда на нежно-зеленые крошечные листочки кресс-салата, которые специально заранее проращивали для праздника.

На пасхальных народных гуляньях часто устраивались игры с яйцами. Например, в деревнях «катали» яйца - выбирался небольшой ровный участок земли, его утаптывали, чтобы получилась ровная площадка. Далее в земле делались неглубокие лунки. Каждый из участников приносил свои расписные яйца, которые раскладывали по лункам, задачей которых было выкатить понравившееся ему яичко из лунки. Тот, кому это удавалось, становился победителем. Яйца выкатывали с помощью специального тряпочного мяча со сплющенными боками, похожего на колесо.

Поскольку существовал обычай хранить яйца целый год до следующей пасхи, со временем яйца стали делать из дерева и расписывать их орнаментами, узорами. Позже появились яйца из фарфора или серебра с драгоценными камнями.

Как красить яйца

Для окраски яиц лучше всего использовать луковую шелуху, которую необходимо собирать заранее. В зависимости от цвета шелухи окраска яиц получается от светло-рыжей до темно-коричневой. Если вы хотите, чтобы цвет был более насыщенным, шелухи надо взять побольше и варить ту около получаса до того, как опустить в отвар яйца. Почти фиолетовые яйца получаются от шелухи красного лука. Красить можно и березовыми листьями или пищевыми красителями.

Для того, чтобы яйца при варке не лопнули, надо их около часа подержать в тепле или при комнатной температуре, а при варке в воду можно добавить столовую ложку соли.

В некоторых семьях хранится обычай крашения яиц «в крапинку». Для этого мокрые яйца обваливают в сухом рисе, заворачивают в марлю - концы марли необходимо плотно завязать ниткой, чтобы рис прилип к яйцу - и далее варят в луковой шелухе обычным способом.

Для придания блеска яйцам, их вытирают насухо и смазывают подсолнечным маслом.

Еще один способ - варить яйца, обмотанные разноцветными нитками. В итоге на них получаются интересные разводы.

Чтобы покрасит я изнутри, а не снаружи, нужно отварить их 3 минуты, потом достать и в некоторых местах проткнуть скорлупу иголкой, а затем кипятить еще 1-1,5 минуты в крепкой заварке с добавлением гвоздики, корицы и кориандра.

Для быстрого окрашивания яиц, необходимо отварить их в течение 10 мин с каким-нибудь овощем. Для этого подойдут зеленый шпинат или порезанная свекла ярко-красный цвета. Чтобы получился мраморный эффекта, оберните яйца в луковую шелуху, а сверху завяжите каким-нибудь хлопчато-бумажным материалом.

Натуральные краски для яиц

Ни для кого не секрет, что в настоящее время на рынке представлено бесконечное множество различных пищевых красок, а к Пасхе разнообразие этой продукции заметно возрастает. Однако не каждый желает пользоваться таким способом окраски. Такой аудитории представляем спектр цветов, который можно получить, используя натуральные красители.

Охра. 4 чашки красной луковой шелухи. Варить яйца 30 минут - 1 час. В зависимости от времени замачивания, яйца станут от ярко-алых до темно-красных.

Позолота. Добавить в горячую воду 2-3 ст. л куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.

Розовый. Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

Фиолетовый. Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Синий. Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст л белого уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

Зеленый. Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч л соды или отварить яйца со шпинатом.

Лавандовый. Замочить яйца в виноградном соке.

Пастельные тона. Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.

Бежевый. 4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 30 мин - 1 час. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.

Темно-коричневый. Отварить яйца в 250 мл кофе.

Значения символов, используемых при росписи пасхальных яиц

Кроме покраски пасхальных яиц сплошным цветом, существует традиция их расписывать. Что же означают некоторые символы?

Сосна — символ здоровья.

Черный цвет — цвет скорби. На черную основу обязательно наносили яркий рисунок. Ребенку делали писанку на вишневом фоне, а не на черном.

Голубь — символ души.

Сеточка — символ судьбы.

Белый цвет — начало всех начал: судьба, которая строится на небе.

Желтая сеточка — символ солнца и судьбы, которая строится здесь.

Дубок — символ силы.

Точечки — символ плодородия.

Сливы — символ любви.

Хмель — символ плодородия.

Любая ягодка — символ плодородия; матери.

Цветочки — символ девичества.

Однако, как бы не были раскрашены Ваши пасхальные яйца, главное запастись хорошим настроением и приятно провести время в кругу семьи и друзей.

kuking.net