За прилавком фастфуд-ресторана: откровения экс-работника
Число ресторанов быстрого питания в Латвии стремительно растет, следуя бессмертной формуле «спрос рождает предложение». :::О том, какие опасности несет в себе такая еда и что происходит за прилавком, рассказали врач и бывший работник фастфуд-ресторана, пишет Diena.lv.
По словам опрошенных изданием представителей сетей фастфуд-ресторанов, спрос на такую еду в Латвии увеличивается, даже несмотря на актуальную тенденцию популяризации здорового питания.
Как отметил директор Латвийского института органического синтеза Иварс Калвиньш, регулярное питание в ресторанах быстрого питания чревато атеросклерозом и сердечно сосудистыми заболеваниями. Именно они, по словам эксперта, часто и становятся причинами смерти.
Калвиньш отметил, что подчеркивает, что меню фаст-фуд ресторанов создано так, чтобы вызывать у клиента максимальный аппетит и вызвать у него привычку к такому питанию.
По словам опрошенных изданием представителей сетей фастфуд-ресторанов, спрос на такую еду в Латвии увеличивается, даже несмотря на актуальную тенденцию популяризации здорового питания.
Как отметил директор Латвийского института органического синтеза Иварс Калвиньш, регулярное питание в ресторанах быстрого питания чревато атеросклерозом и сердечно сосудистыми заболеваниями. Именно они, по словам эксперта, часто и становятся причинами смерти.
Калвиньш отметил, что подчеркивает, что меню фаст-фуд ресторанов создано так, чтобы вызывать у клиента максимальный аппетит и вызвать у него привычку к такому питанию.
«Есть две основные установки. Во-первых, чтобы клиент съел как можно больше, обязательно необходим какой-нибудь газированный и сладкий напиток. Во-вторых, сама еда должна быть с повышенным содержанием соли, поскольку это вызывает аппетит. Также необходим усилитель вкуса — глутамат натрия», — рассказал эксперт.
Помимо этого, важным условием является то, чтобы вкусовые рецепторы посетителя распознавали блюдо.
Аренда автомобилей от 1 суток.
Честный прокат авто.
Автомат/Механика.
Аренда авто без залога, лимита и ограничений.
Простое и быстрое оформление.
Tel.+370-633-88700.
«К примеру, McDonald's использует привозное мясо, которое консервируется так, чтобы во всех странах, где его продают, оно было бы одинаковым на вкус. Чтобы мясо можно было долго хранить, используется большое количество консервантов и красителей, дающих нужный цвет. Как известно, пробыв в холодильнике какое-то время, мясо становится сероватым, иногда даже коричневым или сине-серым. Благодаря химии все эти изъяны внешне устраняются», — пояснил директор института.
Достойно внимания и мнение бывшего сотрудника одного из таких ресторанов.
«После того, как я проработал в ресторане быстрого питания, всегда говорю другим — если питаетесь фаст-фудом, потом не жалуйтесь на последствия и плохое самочувствие. Санитарные нормы всегда соблюдал по собственной инициативе — начальство никак это не контролировало. Конечно, если какая-то еда была совсем уже заплесневелой, ее выкидывали. Но если на какой-то булке были лишь первые пятнышки, мы их просто вырезали. Делали то, что велело руководство. Было пару раз, когда нам делали замечания за то, что мы выкинули слишком много продуктов», — рассказал бывший работник.
Мартиньш (имя изменено) добавил, что вышестоящее руководство зачастую не знает о том, что творится на кухне.
«На кухне были три камеры, все знали, где они установлены и куда они «смотрят». Если, скажем, на пол упало мясо, незаметно от камер сотрудники могли пнуть его ногой по грязному полу к раковине, потом поднять, в лучшем случае — помыть, или же просто сдуть пыль, и положить на место».
Больше всего, по словам Мартиньша, следили за кассирами: «Нельзя было облокачиваться, нам часто присылали скриншоты, на которых было видно, что мы неправильно стоим. Из-за этого нам часто делали замечания», — отметил бывший сотрудник.
